Almejas Zarandeadas

El proyecto se llama » #MenúPandemico «.
Se trata de armar un recetario con un plato diario, ordenado alfabéticamente.

Hoy empezamos con la letra A.

Almejas Zarandeadas

Rinde para 4 personas.

Ingredientes.

• 16 almejas Chocolatas.
•  250 gr. Jitomate.
•  250 gr. Cebolla Blanca.
•  150 gr. Chile Verde.
• 1 ramo de Perejil.
•  190 gr. de mantequilla.
• Limón al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
•  8 cucharadas de aceite de oliva.
•  1 Rollo de Papel Aluminio.
•  2 (+) Cervezas.

Preparación.

Cortar 16 cuadros de papel aluminio del tamaño suficiente para envolver cada una de las almejas.

Picar finamente el tomate, la cebolla, el perejil y los chiles. Sofreír levemente en aceite de oliva.

Abrir las almejas. Tengan cuidando para que las conchas no se despeguen totalmente una de la otra.

Una vez abiertas, despegar la carne de las conchas con un cuchillo.

Agregar dentro de cada almeja, media cucharada de mantequilla, media cucharada de aceite de oliva y media cucharada de la preparación de jitomate, cebolla, chile y perejil.

La cantidad de lo agregado puede variar dependiendo del tamaño de la almeja. Es importante tratar de cerrar las almejas.

Una vez cerrada la almeja, se envuelve cada una con papel aluminio, utilizando el necesario para evitar que se desparrame el jugo.

Colocar ordenadamente las almejas dentro de la olla, con unos 1.5 litros de agua aproximadamente.

Poner la olla a fuego alto hasta que hierva el agua. Al hervor, bajar la intensidad a fuego lento y dejar cocer aproximadamente 1 hora.

Abrir los empaques con cuidado. Servir en plato. Acompañar con arroz blanco, tortillas y verduras.

Añadir limón al gusto.

Destapar la cerveza y disfrutar esta receta típica de Maneadero, Ensenada Baja California.